烙面皮，陕西省汉族特色名小吃，(以陕西省宝鸡市坪头镇最为出名)具有"韧、筋、干、有嚼头，水分少""的风味特点
在传统面皮的工艺基础上，把做好的面皮放置在平底锅里面，慢慢烙去部分的水分。然后会发现烙好的面皮表面，会出现很漂亮的虎斑烙印，面皮呈现外焦里嫩，晶莹剔透的状态。
岐风烙面皮的选料也是很严苛的，调味讲究，要经过传统工艺制作而成。以“白、薄、光、软、筋、香”的口感，受到广大顾客们的的热烈追捧。
新乡宫廷特色培训小吃项目：1、秦臻米皮 2、陕西凉皮 3、宝鸡擀面皮 4、烙面皮 5、金汉江韩国冷面 6、麻辣凉面 7、川味麻辣烫 8、香菇鸡丁 米线 9、武汉热干面 10、香辣面（一绝）11、鸡丝牛筋面 12、腊汁肉夹馍（白吉馍）13、重庆酸辣粉 14、大料配方 及用途 15、高汤制作 16、秘制花生蒜 17、辣椒油 18、不辣红油 19、奇味飘香辣椒油20、千里香馄饨 21、砂锅土豆粉
新乡宫廷小吃培训学校
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